Chất nhũ hóa là thành phần phụ gia, một thành phần không thể thiếu trong ngành thực phẩm và mỹ phẩm. Về bản chất, chất nhũ hóa được thêm vào hệ hai pha không đồng nhất để làm giảm sức căng bề mặt của các pha trong hệ, từ đó làm ổn định hệ và tạo thành hệ nhũ tương.

Ví dụ: Silsurf C410, Tween 60, Tween 80, LAURETH-9, PEG-150 Pentaerythrityl Tetrastearate, Sorbital Sequiloeate, Glycol Distearate, PEG 7 - Glyceryl Cocoate,…